關于做好秋季校園食品安全工作的通知

各分局：

2022年秋季新學期即將到來，為切實做好校園食品安全監管工作，現提出如下要求：

一、嚴格落實監管責任。要充分認識到校園食品安全工作的極端重要性，結合2022年省市校園食品安全工作要點和食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動中明確的目標和任務，進一步加強與相關部門的配合，強化秋季校園食品安全工作部署，層層落實監管責任，采取有力措施，確保校園食品安全工作有序推進。

二、深入開展全覆蓋監督檢查。要在開學前后對轄區內學校食堂、學生集體用餐配送單位及校園周邊食品經營者開展全覆蓋監督檢查，尤其是對發生過食品安全事件的、暑假新建改建的、前期檢查中發現問題較多的重點單位，對新學期倉庫清理、環境消殺、餐飲具清洗消毒、新聘從業人員健康管理和培訓等重點環節要加大檢查力度。縣局將根據計劃安排組織開展相關抽檢，對檢查及抽檢中發現的問題要加強跟蹤復查，對違法違規行為依法從嚴從重從快處罰。

三、全面摸清監管底數。要根據新學期實際情況，對轄區內學校食堂、學生集體用餐配送單位摸清底數，尤其是對新開辦的食堂、新中標的學生集體用餐配送單位，要第一時間了解相關情況，調整監管檔案和信息庫。要及時做好數據的統計分析和上報工作，確保信息準確、科學。請于9月7日前報送《學生集體用餐配送單位基本情況匯總表》、9月22日前報送《校園食品安全監管工作統計表》至縣局食品流通安全監管科。

四、大力防控各環節風險。要依照相關要求，啟用省局最新修訂的《餐飲服務監督檢查要點表》，對學校食堂、學生集體用餐配送單位全面實施風險分級管理、日常監督檢查和量化分級管理。要完善風險研判機制、信息通報機制等，針對工作中發現的校園食品安全風險，深入分析并及時報送到縣局食品流通安全監管科。對以學校為主要目標群的網絡餐飲平臺，要加強線上線下監管。對微信群、朋友圈非正式平臺訂餐的，要加強風險預警。對校園周邊食品流動攤販，要配合相關部門實施綜合治理。

五、全力提升管理水平。要結合實際，繼續在學校食堂中推行“五常”“六T”、在學生集體用餐配送單位中推行“HACCP”“ISO22000”等先進管理模式，實現食品安全管理的規范性和持續性。加強培訓和監督考核，全面提升食品安全管理人員的責任意識和管理能力。會同教育主管部門，進一步推進“互聯網+明廚亮灶”建設，通過信息化手段，實施社會共治。

附件：1.學生集體用餐配送單位基本情況匯總表

2.校園食品安全監管工作統計表

　灌云縣市場監督管理局

　　　　　 　　2022年8月26日

　　

附件1

學生集體用餐配送單位基本情況匯總表

序號

學生集體用餐配送單位名稱

地址

許可證號

聯系人及聯系方式

每日供餐餐次（次）

單餐配送量（人份，按最大量填寫）

每日總供餐量（人份）

配送形式（冷鏈配送或熱鏈配送）

最遠配送距離（公里）

供餐形式（盒飯或桶飯）

供應學校數量

供應學校（填具體學校名稱）

是否建立HACCP或ISO22000管理體系（填寫具體體系名稱，如果沒有填“否”）

是否通過HACCP或ISO22000管理體系（填寫具體體系名稱，如果沒有填“否”）

是否實施“明廚亮灶”（填寫“是”或者“否”）

是否實施“互聯網+明廚亮灶”（填寫“是”或者“否”）

最近一次監督檢查情況（填責令整改、行政處罰、吊銷許可證等，如無上述情況，填“無”）

附件2

校園食品安全監管工作統計表 填報單位：（蓋章）填報日期：
指標名稱		單位	幼兒園	初等教育學校	中等教育學校	中等職業教育學校	高等教育學校	合計
學校數量		家
學校供餐方式	自辦食堂1	家
	送餐	所
	托餐	所
	其他	所
學校食堂經營方式	自營2	家
	承包3	家
學校食堂許可情況	有食品經營許可證4	家
	無食品經營許可證5	家
學校食堂量化分級情況	優秀	家
	良好	家
	一般	家
學校食堂量化分級情況	A
	B
	C
	D
學校食堂“明廚亮灶”情況	實施“明廚亮灶”	家
	實施“明廚亮灶+互聯網”	家
學校食堂實施先進管理模式		家

　

學校有效開展自查		家
春季校園食品安全檢查情況	檢查學校食堂	家
	檢查為學校供餐集體用餐配送單位	家	總數			此次檢查數
	檢查校 園內	家	校內超市及小賣部			校內社會餐飲
	檢查校 園周邊	家	校外食品銷售經營者			校外餐飲服務經營者
	下達責令整改通知書	份
	行政處罰立案	件
	沒收問題食品	公斤
	罰沒金額	萬元
	監督抽檢	批次	總批次			不合格批次
	吊銷許可證	家
	移送司法機關	件
	培訓情況	人次
	監督抽考情況	人次	抽考總人次			合格人次
填表說明 　 1、初等教育學校指小學，中等教育學校指中學，包括初中和高中，中等職業教育學校指中專院校、職業高中等，高等教育學校指大專及以上學校；聾啞學校等特殊教育學校、九年制學校數據均計入初等教育學校數內。　　　 　 　 2、食堂總數1=自營食堂數2+承包食堂數3=有證食堂數4+無證食堂數5。一個學校有多個食堂的，按照食堂數字填報。