食品安全“守查保”專項行動開展以來，灌云縣市場監管局認真貫徹落實食品安全“守底線、查隱患、保安全”工作部署要求，把食品安全“守查保”行動往“深”里推、往“實”里抓、往“精”里做，確保“守查保”行動取得實效。

一、嚴把食品經營關

重點突出農村、城鄉結合部、旅游景點、校園周邊等重點區域，同時對各大型商場、超市、食品經營店、食品批發部、小食雜店以及集市攤販等重點場所進行監督檢查，重點對轄區內食品經營單位是否有主體資質，索證索票是否齊全、食品標簽標識是否完整、是否標明生產日期和保質期、索證索票和進貨查驗制度是否落實到位等情況進行了檢查，督促商戶張貼禁止向未成年人銷售煙酒的警示語，提升食品經營單位規范行為。

截至目前，已檢查食品經營單位3997家次，排查場所環境、食品離墻離地存放、臨期食品分類管理等風險問題數6565個，完成問題整改數6555個，問題整改率99.85%。

二、嚴把特殊食品經營關

灌云縣市場監督管理局聚焦重點環節、重點領域、重點群體，重點檢查特殊食品經營單位的許可資質、專柜專區銷售、索票溯源和標識標簽的規范性等。要求特殊食品經營單位嚴把進貨關，嚴格查驗相關手續，嚴禁夸大和虛假宣傳保健食品具有特定保健功能、具有預防治療疾病作用，不得銷售名稱、標簽和產品說明書不符合規定的保健食品。

截至目前，已檢查特殊食品經營單位1455家次，排查未醒目位置公示警示語、未專區銷售等風險問題數609個，完成問題整改數609個，問題整改率100%。

三、嚴把餐飲經營關

灌云縣市場監督管理局結合日常監督檢查，深挖餐飲服務環節各類風險隱患，重點檢查餐飲服務提供者是否在店內醒目位置懸掛《營業執照》、《食品經營許可證》或《小餐飲備案許可證》、健康證等有效證件，是否超范圍經營涼菜、生食海產品等，從事食品加工是否穿戴工作服、佩戴口罩，從業人員是否有健康證，是否嚴格落實從業人員管理，是否定期設施設備維護管理，是否保證提供的餐食符合食品安全的相關要求，是否嚴格落實食品原料購進驗收制度、晨檢制度、餐飲具消毒制度、廢棄物處理等制度。

截至目前，已餐飲經營單位4025家次，排查環境衛生、人員未規范佩戴口罩、垃圾桶無蓋、部分食品未離墻離地存放等風險問題數6251個，完成問題整改數6237個，問題整改率99.78%。

四、嚴把食品生產關

加大對食品生產領域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業的檢查，如肉制品、白酒、食用植物油、大米、小麥粉等企業，執法人員從企業生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、從業人員管理等方面開展了全面的安全隱患排查，建立隱患臺賬，落實整改措施、整改時限和責任人，并且不定期對食品生產企業的風險隱患進行回頭看，防止隱患反彈。

截至目前，共查食品生產企業90家，檢查覆蓋率98.9%，發現問題數629個，已完成處置590個，完成處置率93.8%；查食品小作坊23家，檢查覆蓋率82.14%，發現問題數97個，完成處置79個，完成處置率81.44%。